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吃了半辈子,其实你根本不懂大米

2017-08-23      来源:
  喜好日本美食剧的人,应该都知道日式生鸡蛋酱油拌饭,磕开一只生鸡蛋,扮在饭里,再滴几滴酱油,一碗日式生鸡蛋酱油拌饭就做好了,大家可能大约都曾被这种简朴随意的调配和门客一脸的满意惊呆过:日本人真是反常,吃个白饭也像在吃什么了不起的终极甘旨。

  中国人鲜少有相似的体会,走过了饥馑年代,咱们如今不觉得吃口白饭是什么值得一提的享用。并且,中国的大米莫非会比日本差?

  我国人有理由自傲,米饭是我国人再熟悉不过的主食,我国有7000多年的水稻培养史,我国大米也不缺响当当的品牌——响水贡米、五常大米、盘锦大米、广东增城的丝苗米等等。

  但当详细到平时日子中的一饭一粥时,大家才发现,自个很难说清啥是好大米,以及如何选择大米。而且不断增加的我国游客去趟日本都会扛点儿大米回来。去日本买米,到底是“外国的月亮比我国圆”的心态作怪,仍是日本大米真比我国大米香?

  日本最值得细细品尝的,其实是米饭,尽管我国人也离不开米饭,但绝比不上日本人对米饭的一往情深。一方面,日本人一日三餐,离不开米——米饭、寿司、便利、盖浇饭,宁可一日无肉,不行一日无米。另一方面,米饭在我国常常以配角身份出现在饭桌上,而在日本,米饭自身就可以变成主角。

  日本人对“米饭”质量的请求适当严苛,一个饭馆是不是有人气,不只取决于菜品,米饭相同主要。很多日本的农家孩子到大都市求学时,都会背着家园的大米。爱米饭懂米饭的人,只要吃过了日本的好吃的米饭,就会永久记住那个滋味。

  为何日本人如此酷爱米,因素当然在于米的自身。日本有400多种大米,但只要20多种被很多栽培和出售,其中越光米在日本是栽种面积最广的水稻种类,新潟鱼沼区栽培的越光米则质量最优,通常称之为“鱼沼越光”。越光米还有子种类,农人按照各地的土壤、气候等进行改进,诞生出秋田县的秋田小町米、西日本之越光米等新的米种。

  选择大米时,选新鲜的精米。要明白自个的喜爱,喜欢颗粒清楚的,吃籼米;喜欢粘一点的,选粳米;煮粥、蒸饭最佳能用不一样的米。当然光说不练永远是假把式,最有效的兵器是自个的舌头,一各种米尝曩昔,总能找到最合你心的那一款。宏远米业会给你惊喜!

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