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简单介绍大米的几种常用贮藏技术和方法。

2017-04-14      来源:
 大米大家再熟悉不过了,那么关于如何储存大米,宏远的小编也肯定清楚,那么你们掌握几种方法呢?今天小编就把储存大家的方法给大家罗列如下:
  一、常温储藏:常温储藏是现在应用最广也是我国最为普遍的大米储藏的主要方式。农民收割稻谷后,先将其晒到足够干,然后碾磨成大米进行常温库存、缸、桶、编织袋存等。主要是利用大米的水分含量低,导致大米在储藏过程中的品质变化外环境水分活度低,从而延缓大米品质劣变,这种储藏方式只要控制大米的含水量,操作虽然比较简单,但大米数量和品质上的损失比较严重。大中型加工厂、粮站储藏则以标准粮库为主,条件较好,储藏质量相对容易控制,但也有量大,保管不善,大米贮藏质量不稳定等问题。
 二、低温储藏:低温储藏是目前较好的方法。低温的途径有两种:⑴利用机械通风将冬春自然低温通入粮堆,使仓内大米温度降至低温状态,并利用粮食导热系数小的特性,使粮食较长时间保持低温,⑵在夏秋季高温季节采用窗式空调器补充冷源,以保持粮温的准低温状态。但因其费用太高,在目前和今后较长时间内还难以大量推广
 三、缺氧储藏:缺氧储藏包括自然缺氧、充CO2、充N2、真空等缺氧储藏措施。因其技术含量高、费用高、外环境(辅助设施)不够成熟,因而尚没有大量推广。目前,随着小包装技术的发展,缺氧储藏技术再一次走上市场。
 四、电子辅照防霉储藏:为开辟大米防霉保鲜新途径,提高大米储藏技术水平,不少辐照大米防霉试验被进行。经电子加速器辐照后,其色泽都有一定程度的褐变,并使米饭刚出锅时多少带有使人不愉快的气味。褐变程度随着辐照剂量的增加而色泽加深,储藏时间的延长对其没有什么影响,褐变的机理应属于非酶促褐反应。呼玉山等剂量辐照的大米样品褐变程度较轻,经1年30℃温度下储藏后其品质变化不大,其米饭食用可以接受。
 五、化学储藏:化学储藏也是一种重要的储藏方式。
  5大储存大米的方法,你是不是掌握了呢?如果有什么问题,可以联系小编,我将会为大家详细解答!

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