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宏远为您解析糯米的功效与选购方法

2017-03-23      来源:
 糯米是大米的一种,口感黏糯香醇,营养丰富,深受人们的欢迎。今天宏远小编就为大家解析糯米的功效与选购方法。
 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
 糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。
糯米有收涩作用,对尿频盗汗有较好的食疗效果。糯米的主要功能是温补脾胃,所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃加莲子同熬,可温中止泻食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者,恢复期的病人及体虚者,都是一种很好的营养食品。
 那糯米该如何选购呢?接着往下看哦!
 1、糯米有两个品种,一种是细长尖尖的,这种挑的时候看是否发黑或坏掉,出现此情况则不宜购买。
 2、还有一种是椭圆的,挑的时候看他是否粒大饱满。
 3、糯米的颜色雪白,如果发黄且米粒上有黑点儿,就是发霉了,不宜购买。
 4、陈米的米粒上会“爆腰”,仔细看米粒的中间,有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米,有爆腰的陈米不宜购买。
 5、糯米是白色不透明状颗粒,如果糯米中有半透明的米粒,则是滥竽充数,掺了大米。

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