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糯米和大米食用情况对比分析

2019-10-21      来源:

  糯米和大米食用情况对比分析

  糯米和大米在生活当中非常常见,两者又有明显的区别,糯米含有蛋白质、脂肪还有多种微量元素,营养还是不错的,是一种温性强的食物。对食欲减退、腹胀腹泻有缓解。

糯米和大米食用情况对比分析

  糯米又甜又热,入脾、胃、肺。具有益气健脾养胃、止汗的功效。适用于因恶心、食欲不振、腹泻气虚、出汗、腹胀等引起的脾胃虚证,适合神经衰弱、产后人食用。

  糯米中的相关成分,在胃里很难消化和水解。如果有的人在肠道方面有疾病的话就注意要适量食用,而老年人、儿童或病人也应谨慎使用。甜的和咸的米糕含有大量的碳水化合物和钠。对于患有糖尿病、超重或其他慢性疾病(如肾病和高血脂)的人,尽量少吃。

  大米含有约75%的碳水化合物,7%-8%的蛋白质,里面的微量元素也是比较多的,主要还是包括了淀粉。但是不可否认的是,里面蛋白质的生物价格和氨基酸组成比均高于小麦、大麦等谷类作物。消化率高,为66.8%-83.1%。

  由上介绍可见,两者有着相应不同之处,食用也是因人而异,比如在我国南方地区一般都是食用大米比较多,而糯米一般都是用作一些风味小吃。

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