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长糯米的功效与优缺点

2015-12-30      来源:

一、糯米介绍:

     糯米因其香糯粘滑,常被用以制成各种风味小吃,深受大家喜爱,特别是逢年过节,吃年糕、闹元宵、包粽子都是我国重要的传统饮食文化。

    糯米分长糯米和圆糯米两种,长糯米产于我国南方(圆糯米产于北方),一般呈长椭圆形和细长形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状,粘性比圆糯米大,每年可以收获两季或三季。通常用于做油饭、粽子、饭团、年糕等。

二、营养价值

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

但其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

三、适用人群

一般人群都能食用。

1.凡湿热痰火偏盛之人忌食,发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2.糖尿病患者不食或少食。

3.老人、小孩或病人更宜慎用。

4.另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。

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